Если хочется вкус Турции дома — от мезе и супов до кебабов, выпечки и десертов — собрали 100 рецептов в одном удобном сборнике.
- PDF с кликабельным содержанием: нажал → перешёл сразу к нужному рецепту
- В конце каждого рецепта — «← к содержанию»
- Плюс TXT и MD (удобно искать по словам и быстро собирать свои подборки)
Что внутри:
• Основы и соусы (салча, тахини‑соус, гранатовая заправка, маринады)
• Мезе и закуски (хумус, хайдары, джаджик, acılı ezme, sigara böreği и др.)
• Супы (mercimek çorbası, ezogelin, yayla и др.)
• Салаты и гарниры (çoban, kısır, piyaz, пилавы)
• Основные блюда (кебабы, köfte, донер‑стайл, гювеч)
• Выпечка и тесто (лаваш, pide, gözleme, simit, poğaça)
• Десерты и напитки (baklava, künefe, sütlaç, revani, lokma, aşure, ayran, турецкий чай)